草鱼、鲤鱼、鲫鱼都可以一只 苹果半个
洋葱半个 西红柿半半个
私房秘制果香烤鱼的做法步骤
1. 将洋葱、苹果、西红柿处理成块状，均匀的撒在烤盘上，记得铺上锡纸……
2. 将鱼处理以后，用盐一勺、糖少许（提鲜）料酒半勺，蚝油半勺，腌制半个小时后，平铺在蔬果蒲上面压实一下，让鱼肉和蔬果充分接触到！
3. 烤箱预热120度10分钟，刷油150度烤15分钟，取出洒孜然！椒盐！（喜欢吃辣的加辣椒粉，小朋友可以先抹上烧烤酱）ps:果爸喜欢吃辣，芒果不能吃，所以我们家各做一半辣一半不辣！！200度烤40分钟即可！香气扑鼻……当然要看烤箱，烤到表皮微脆，能闻见蔬果的香味就可以了……
4. 可以吃了
5. 充分融入蔬果香气
鱼肉在冬季很受欢迎，因为鱼肉不仅价格便宜也是一种很有营养的肉，里面含有大量的蛋白质，维生素等等。很多家庭都会用鱼来熬鱼汤为身体，补充营养。除了熬鱼汤之外，在冬季最常见的一种做鱼肉的方法就是烤着吃，鱼肉烤过之后，焦香可口，好吃不腻。接下来就给大家分享一下烤鱼到底怎样做才好吃。烤鱼的做法有很多，那么到底是用烤箱还是用炭火烤的好吃？
烤鱼用烤箱还是用炭火烤的好吃？
由于每个人的口感不一样。所以每个人的回答也不一样，其实要说到，用烤箱还是用炭火烤的好吃，也关乎于他制作的方法，如果制作的方法不好做出来的味道都不会很好，就比如我来说，我比较喜欢用烤箱做出来的烤鱼，口感很好。
为什么觉得用烤箱做出来的烤鱼会比较好吃。
1，制作方法。很多人觉得自己用烤箱做出来的烤鱼味道不好，可能是因为制作方法不同。烤鱼在腌制的时候没有入味，或者是在烤制的时候烤过头，都会导致烤鱼不好吃，这次就给大家说一下怎样用烤箱做出好吃的烤鱼。
2，安全问题。我一般很少去吃木炭烤的东西，比如烧烤，用木炭烤的烤鱼，因为木炭在燃烧的时候出来的烟，会产生有害物质，吃多了，对身体有伤害。而且用木炭烤制出来的食物也会破坏它的营养成分，不利于人体摄入。所以我不经常去吃木炭烤的东西，都会选择用烤箱做烤鱼。烤箱相对来说比较环保干净，卫生。口感也是非常好的。
烤鱼怎么做好吃？
家庭版烤鱼做法。
食材：草鱼，大葱，生姜，大蒜，花椒，生抽，料酒，食盐，辣椒，胡椒粉，食用油，孜然粉，菜花，豆腐，豆芽，芹菜，豆瓣酱。
1，鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，鱼肠，劈成两半，鱼脊连着，鱼肚子上划几道放进小盆中，然后加入食盐，料酒，生抽，辣椒，胡椒粉，葱，姜，蒜，拌匀，腌制20分钟。
2，腌制好后，拿出控干水分，抹一层食用油。
3，鱼肉放进烤箱210度，烤至表面金黄拿出，撒上一层孜然粉，再烤一两分钟。
4，处理配菜，油热放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，翻炒均匀，加入豆芽，花菜，芹菜，翻炒均匀加入豆腐。加入适量清水，盖上盖子煮开。
5，把制作好的配菜全都放在铺有锡纸的烤盘上。烤好的鱼也放在上面，然后再放进烤箱中，烤制5分钟，出锅撒上葱花，就可以了。
1，鱼肉腌制好后抹一层食用油，是为了锁住鱼肉里面的水分，让鱼口感鲜嫩。
2，在烤制的过程中，最好是放在烤盘上烤制，像我这样烤，弄得整个烤箱里面都是油，不太容易清洗。
3，除了孜然粉，大家也可以加入自己喜欢吃的调料，辣椒粉都可以。
4，除了我加入的这些配菜，大家也可以加入自己喜欢吃的配菜，没有特定要求。
在烤制这个烤鱼的时候，我们就能闻到非常香的味道，吃着也是焦香可口，非常美味，如果以后大家想吃烤鱼的话不妨多用烤箱烤制，因为比较卫生，安全健康，少吃一些木碳烤的食物。
准备好新鲜的鱼用料酒和姜片去掉腥味，然后将葱姜丝放入鱼肚之中，在鱼的表面抹上一层胡椒粉，五香粉，辣椒面放入炭火上烤熟即可，烤鱼还是用炭火烤比较好吃
首先把鱼放到锅里焯一下水，然后再捞出来，加一点生抽，老抽食盐腌制一下。然后再放到火上烤熟即可。最好用碳火烤，这样更加的原汁原味。
鱼处理干净，加盐，孜然粉腌制半小时。然后再入烤箱，200度烤30分钟即可。用烤箱烤好吃。炭火烤烟熏味太大，也不利于健康。
温度220，时间20分钟。
材料：鲫鱼1条
配料：姜片适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣油适量。
1、鲫鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。
2、从鱼尾下刀，沿着鱼脊骨片下一片鱼肉与另一边相连。
3、在鱼身上放入食盐、料酒、生抽、蚝油、辣油姜片，腌制1小时。
4、烤箱接通电源，220度预热，放在中层烤20分钟。
5、取出后即可食用。
烤箱烤鱼的温度180℃，时间大概是20-30分钟。
食材用料：鲤鱼一条，油适量，姜四十克，葱十克，烧烤酱适量，新奥尔良粉适量。
烤箱烤鱼的做法
1.准备好一条鲤鱼，洗净在鱼身上划几个口子，两面都要划。
2.用刷子，刷上一层盐。
3.再刷一层烧烤酱，鱼肚子里也要刷。
4.把葱姜准备好。
5.把一片姜和一段葱塞进划分口子里。姜沫放在鱼肚子里，两面都要塞姜片。
6.把塞的姜片放在盘子里，盖上保鲜膜腌五个小时以上。
7.五个小时后，把姜片挑出，鱼洗净。
8.在刷一层奥尔良烧烤粉，里外都要刷。
9.把鱼肚子破开，把鱼以趴着的姿势放好，刷上一层油。
10.烤箱180度预热，中层烤25分钟。
11.烤箱到时间停后洒一层芝麻和葱花，放入烤箱，用余热把葱花和芝麻烤出香味。
用烤箱做烤鱼，注意温度
烤箱和烤箱也不一样，我家烤箱烤鱼温度，160度烤20分种正好
用料
草鱼
豆皮
金针菇
洋葱
青椒
土豆
西兰花
大蒜，花生米
香辣烤鱼-烤箱版的做法
1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半
可是我力气太小鱼骨头太硬了，没有切好阿~品相没做好
加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，（可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放）腌制1~2小时左右
2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了 因为不吃鱼头
还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的，没想到切掉更怪呃···(*^__^*)··
3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来
我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米
（看个人喜好加哦~）
4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照
炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。
油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香
然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味
（我炒的太过了，菜有点软了，洋葱脆脆的更好吃）菜把鱼都压在底下看不到了~~
把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水阿·····
味道很赞，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下~∩_∩
烤箱用的海氏烤箱C40，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的
炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味
三道鳞(鲤鱼)1060g 魔芋块一包(250克)
蒜五瓣 姜60g
小葱5颗 洋葱120g
香芹菜60g 豆腐皮150g
莲藕100g 干辣椒30g
青花椒10g 热水200ml
郫县豆瓣酱三勺 生抽两勺
老抽半勺 糖两小勺
辣椒面三小勺 花椒面一小勺
孜然面四小勺 料酒(腌鱼)两勺
盐(腌鱼)1.5小勺 生抽(腌鱼)两勺
热水200ml
烤箱版香辣烤鱼的做法步骤
烤箱版香辣烤鱼的做法图解11. 部分备料，豆腐皮切宽条，芹菜不要叶子切成段，魔芋洗净切稍薄点的片备用
烤箱版香辣烤鱼的做法图解22. 莲藕去皮，切半圆片，盆里加入一勺米醋，放入莲藕泡上十分钟
烤箱版香辣烤鱼的做法图解33. 切成这个样子
烤箱版香辣烤鱼的做法图解44. 鱼洗净，从后背下刀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解55. 厨房剪与菜刀并用
烤箱版香辣烤鱼的做法图解66. 把鱼切成这个样子，去除内脏，清洗干净
烤箱版香辣烤鱼的做法图解77. 两面鱼身切花刀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解88. 腌鱼，鱼放入大盆里，放入三分之一的小葱，姜和一半的蒜
烤箱版香辣烤鱼的做法图解99. 加入两勺料酒，两勺生抽
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1010. 1.5小勺盐，正反面抹匀，腌制至少半小时以上，期间收拾配菜
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1111. 锅里水烧开，分别焯豆腐皮，魔芋，芹菜各一分钟，捞出沥干水分备用。
焯芹菜时，水里加入几滴油。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1212. 芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水后沥干，洋葱切丝，花生是事先烤好的，干辣椒掰开去籽，香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1313. 烤盘铺上锡纸，平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1414. 腌制好的鱼放在烤盘上
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1515. 鱼身上刷层油，此时烤箱预热210度
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1616. 调一碗香料，一勺青花椒粉，三勺干辣椒粉，四勺孜然粉，拌匀
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1717. 拌匀的粉，均匀的撒在鱼身的正反面，这个照片漏照了。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1818. 此时烤箱预热结束，放入鱼，烤箱中层上下火210度30分钟，同时开启烤箱热风循环功能。
烤箱版香辣烤鱼的做法图解1919. 鱼儿在烤箱里烤着
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2020. 在鱼烤到二十分钟的时候，开始炒配料，炒锅放入比平时炒菜多点的油，小火放入剩余的蒜姜，一半的小葱炒香
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2121. 放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味，不要炒糊了
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2222. 放入三勺郫县豆瓣酱
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2323. 炒出红油
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2424. 放入沥干水分的莲藕略炒
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2525. 倒入约200毫升热水
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2626. 加入生抽两勺，老抽半勺
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2727. 糖两小勺
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2828. 放入豆腐皮和魔芋，翻匀，开锅后盖盖小火煮五分钟，至剩余少量汤汁
烤箱版香辣烤鱼的做法图解2929. 关火前放入芹菜翻匀即可
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3030. 这时候烤箱提示鱼烤好了，取出看看，皮焦焦的
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3131. 把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上，摊开，尽量鱼身四周空隙放多点
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3232. 烤箱继续，210度中层上下火再烤10分钟
烤箱版香辣烤鱼的做法图解3333. 成品，出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段，放上香菜即可
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
土豆本身属于淀粉类植物,吃起来会有些糯糯的,也可以吸收烤鱼的汤汁,让土豆变得有肉的味道。但小编更想推荐的是炸土豆,炸过的土豆表皮酥脆配合鱼肉的嫩滑,口感瞬间提升了一个档次。在炭火的烘烤下,一口一个根本停不下来,作为吃烤鱼的配菜一点不逊色。
腐竹本身的口感就很不错,爽滑且不失嚼劲。而在烤鱼里的腐竹更是鲜美,吸收了烤鱼的汤汁后,腐竹的每一口都带着汤底带来的咸香,配合着鱼肉一起吃,也是十分美味。金针菇 金针菇可以说是火锅,串串的标配了,当然在烤鱼中也不例外。
推荐下列几道菜肴，不用搭配也能享受烤鱼。烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，深受全国各地吃货的喜爱，很多人都喜欢吃烤鱼，不仅口味奇绝、营养丰富，还是特受欢迎的风味小吃，你可能也会在炎热的夏季，约上三五好友，来上一条香飘四溢的烤鱼，配上二三个可口的凉菜，再来一打冰啤酒，畅聊一下人生，好不惬意。
很多人喜欢吃烤鱼，但是却并不知道烤鱼到底有多少种做法？我们今天就来聊一聊烤鱼常见的5种做法，看看你究竟吃过几种呢？
1.重庆万州烤鱼
万州烤鱼是一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣，焦麻爽口。
2.传统烤鱼，干烧烤鱼。
说起烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像羊肉串一样串好后，直接放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，将鱼烤至八成熟，鱼的水分基本上烤干了，鱼肉不碎，再刷上油，洒上孜然，椒盐，喜欢吃辣的也可以洒上点当地的辣椒粉，然后把鱼烤熟就行了（注意不要烤糊了哦）。
3.纸上烤鱼，锡纸烤鱼。
纸上烤鱼是近几年来流行的一种新型健康美食，结合了纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代烤鱼，以电热烤鱼——通过下面的热管发热传导至烤盘，用它来烤鱼，使烤鱼全无焦糊味道，纸包住的鱼锁住了更加丰富的营养，鱼肉更加的鲜美，营养更少流失，更加干净卫生，让你能品尝到食材的原味，有时间你可以去尝尝看。
4.用泥土、树叶、竹子等包裹香料的烤鱼，各类奇葩的户外烤鱼。
还记得小时候烧烤过的麦子，毛豆，红薯，土豆，烤玉米的味道吗？小时候在野外不想回家吃饭，就会在野外就地取材，偷偷的找些食材，放在火堆里烤，虽然卖相不怎么样，但却外焦里嫩，美味得很！当然还有烤小鱼，把钓到的小鱼用树枝叉着撒点盐直接烤，也可以用树叶包裹上香料，在地上挖一个洞，然后用泥土盖上，在土上面烧火烤，味道绝不逊于烧烤摊的烤鱼，你有试过吗？
竹香烤鱼是把鱼处理好后，在鱼肚子里塞上祛腥味的泡辣椒和小段的韭菜，然后撒上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，然后将鱼置于竹子上烤10几分钟，烤出的鱼就有一股特殊的香味。
在外面吃烤鱼时我觉得豆芽、豆腐皮、土豆、腐竹、金针菇、鸭血等配菜最好吃，可要根据自己的口感与喜好自主添加。
烤鱼是风靡全国的一道特色美食，它在烹调过程中会加入一些配菜，而且很多餐厅在制作烤鱼时，会让客人自主选择配菜，他们提供的配菜种类有很多，比如宽粉、豆皮、香菇、蘑菇、海带、娃娃菜、茼蒿等都可以做为烤鱼的配菜，但哪些最好吃却没有具体答案，应该说“萝卜青菜，各有所爱”。
我觉得在外面吃烤鱼是豆芽是最好吃的一种配菜，因为豆芽口感鲜嫩，本身没有什么特殊的味道，而且它含有大量的水分，在烤鱼的过程中，用豆芽作为配菜，会让豆芽中的水分流失很多，会让它口感变得更有嚼劲，而且能吸收烤鱼产生的汤汁，会让豆芽更有味道，吃起来滋味口感特别好。
在外面吃烤鱼时，豆腐皮作为配菜也特别好吃，因为豆皮是一种韧性十足的食材本身就有浓郁的豆香，它含水量特别低，用它作为烤鱼的配菜，它能吸收烤鱼产生的汤汁，会有浓郁的香味，把它与烤好的鱼肉搭配在一起吃，感觉滋味特别好，既能缓解烤鱼的油腻，又能品尝到豆腐皮的诱人滋味。
土豆是吃烤鱼的常用配菜，我感觉用它做配菜特别好吃，因为土豆和其他食物搭配的一起会变成另外一种食物的味道，这是土豆的独特之处，所以在做烤鱼是用土豆做配菜会让土豆充分吸收烤鱼的香味，在吃的时候会感觉里面的土豆比烤好的鱼肉还要好吃。
鸭血也可以作为烤鱼的配菜，我感觉他作为配菜很好吃，能充分吸收烤鱼产生的油脂和香气，还要在烤的过程中去掉鸭血的腥味，会让做好以后鸭血滋味口感更好。除了这些配菜以外，香菇、茼蒿、金针菇等做为烤鱼的配菜也很好吃，大家再吃烤鱼时可以尝试一下。
豆腐皮，腐竹，豆腐，青笋，油麦菜，生菜。这些配菜是比较好吃的，口感也非常的棒，而且也非常的入味儿。
腐竹，豆腐泡，金针菇，宽粉，生菜，面筋，鱼豆腐，这些配菜是最好吃的，配米饭是相当美味的。
金针菇，藕片，海带结，土豆片，西兰花，豆腐丝这些配菜都是最好吃的，和烤鱼非常的配。
