首先将准备好的花生过油炸，变色取出，待用。再取少量面粉，适量将鸡蛋打入，不加水，调制可以包裹住花生，依个人口味加入少许食盐和五香粉，或者想吃甜的就加入少许白砂糖，倒入炸好的花生，搅拌均匀，待油热后，倒入拌好的花生，炸至金黄色即可出锅，凉了以后就可以吃到香脆可口的油炸鸡蛋花生了！
炒花生要酥脆有诀窍的，就是“三凉”：凉油，凉锅，凉灶。 凉锅倒油，接着就放花生，开中火，油热了，花生也熟了，还很酥脆 晾凉备用，调鸡蛋面糊，面里放的糖一般都是一斤面放二两糖，要砂糖，面稀一点，调好把花生拌进去，放锅里翻炒，晾凉即可食用了
我知道：不过很麻烦，但很好吃！ 淀粉加鸡蛋加水搅拌！把花生到进去！然后用筷子或勺子逐个放入国里！或你自己看着怎么快怎么放！
鸡蛋裹花生米怎么做好吃呢？一起来看看。
01 花生清洗干净，放入开水中烫三分钟左右，把花生煮到五成熟，把煮熟的花生捞起来，沥干水分备用。
02 在花生中加入一颗鸡蛋、花生油、盐，搅拌均匀。
03 准备好适量的凉开水，放入三勺生粉，搅拌均匀，然后倒入腌制好的花生中，再次搅拌均匀。
04 锅里放入适量的油，油可以多放一些，把油烧到冒气泡，再把花生米一起倒入锅中炸，炸到金黄色后，即可捞起来，放凉就可以食用了。
鸡蛋脆皮花生
所用食材：花生半斤、鸡蛋一个、玉米淀粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、盐半勺。
第一步：花生需要冲洗一下，炸的时候更容易控制火候，不会炸糊掉。挑出漂浮在水面的空壳花生，捞出来控水。
第二步：花生放入碗中，加入一个鸡蛋，加入大约半勺的盐，可以去除鸡蛋的腥味，抓匀备用。
第三步：拌匀鸡蛋液的花生中加入4勺左右的干淀粉，使劲抓匀，会变得很黏。
第四步：油温4成热，筷子让里面慢慢的冒小泡泡，将处理好的花生放入中小火慢炸，注意用铲子将其散开，不要沾在一起。
第五步：炸好以后捞出控油，炒锅内5勺水，倒入4勺白糖，小火煮开将糖融化掉。
第六步：炸好的花生倒入锅中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可关火。放凉以后就可以吃了，非常好吃的一道鸡蛋脆皮花生。
——提示——
1、加入淀粉后会变得很黏，结成一团，这个不用担心，进入油锅后稍微用铲子压一下就会分开，很轻松的，但切记油温不能太高。
2、裹了蛋糊的花生需要炸的时间稍微长一些，炸到花生酥脆才会好吃，因为有蛋糊的保护，不用担心会炸糊了。
在我们平时每天都会为一日三餐发愁，不知道自己该做什么样的菜，大家才喜欢吃。今天就给大家介绍一道花生米和鸡蛋搭配的菜，做出来是非常的酥脆可口，很多大人和小孩都非常的喜欢。在我们日常生活中花生米的做法有很多，有的时候会将它煮熟凉拌。有的时候也会把它炒着吃，都是非常受大家的欢迎的，今天就教给大家一道花生米和鸡蛋搭配的做法。
鸡蛋和花生米我们可以在市场上买一些比较新鲜的花生米，我们在挑选花生米的时候也要注意将一些发霉的发黑的花生米挑出。挑一些比较饱满圆润的花生米，我们把花生米在凉水里面清洗一下。然后把花生米捞出来，在花生米里面打入一个鸡蛋，我们用筷子将粘了鸡蛋的花生米，搅拌均匀，保证每一颗花生米上面都有蛋液。这个时候我们就可以在花生米里面加入一些淀粉，用筷子快速的搅动，再加入一些面粉，将它搅拌均匀。
搭配在一起我们再把花生米捞出来，放到一个漏盆里，抖掉它身上多余的面粉。这个时候我们就可以起锅烧油了，我们在锅里倒入食用油，在食用油烧到有温5成热的时候。我们就把处理过的花生米倒进锅中，然后转小火，慢慢的炸。而我们在炸花生米的过程中，也不能闲着。需要用筷子在锅里不停的翻动，防止花生米炸糊，等我们看到花生米炸到了两面金黄的颜色之后，我们就可以将花生米捞出来。
我们再将锅里加入适当的清水，放入两勺白糖，用小火熬糖色。将这些白糖炒化，白糖炒化之后，我们再倒入刚才已经炸过的花生米，快速的翻炒这样花生米身上都会裹上糖浆。我们拿出一个盘子，将盘子上面刷一些食用油，再将花生米盛到盘子里。这样一道美味的花生米就做成了，大人和小孩子都非常喜欢。
可以做鸡蛋丝凉拌花生米。将鸡蛋煎出十几张薄薄的皮，花生米炸熟，准备一把香菜增添点绿色，另外准备葱丝，蒜汁姜汁。把所有食材放一起，加入食盐，味精，香油抓拌均匀装盘，一道简单清爽的凉拌菜即成。
可以制作鸡蛋花生米汤。先把花生米煮好，然后在锅里把花生米炒一下，倒入水，水开后倒入打散的鸡蛋花，这样做出的鸡蛋花生米汤，花生米清脆可口，鸡蛋细软滑嫩，非常好吃。
花生和鸡蛋最好不要一起吃。鸡蛋含有丰富的蛋白质，花生含有大量的脂肪，都是难以消化的食物，一起吃会引起肠胃不适。
蛋黄花生的做法步骤：
食材准备：花生、面粉、蛋黄、白芝麻、麻辣鲜、五香粉
先把花生用凉水冲洗干净，倒去水，再打入两个鸡蛋，放入半勺食盐、麻辣鲜、五香粉，搅拌均匀，盘中放入面粉，把调好料汁的花生米放入面粉中，把花生米均匀的裹上一层面粉
裹上一层面粉以后给它拿出来，再在碗中倒入白芝麻，放入半个蛋黄，搅拌均匀，等会裹在花生外面容易蘸的上。把裹好粉的花生上均匀的蘸上一层白芝麻，手给它揉一下，让芝麻均匀的裹在花生上
冷油放入花生米，先用中小火炸制定型，一定要用中小火否则外面糊掉里面还没有熟，炸到浮起表面金黄就可以捞出来了，稍微沥干油晾凉。
花生营养价值：
1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
5.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍。
