如何自己动手快速制作质量上好的姜干或姜粉
如何自己快速制作质量上好的干姜片呢？
1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。
3，晒干，这个是重点：
一，我们要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，你把姜片切好了，明日可能就下起雨了，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时我们就可以用炒或是烘烤的方式了。
1. 切片晒干；
2. 切片 烤箱烘烘干；
3 切片 微波炉烘干；
把新鲜的生姜切成片，晒干即可~
可以用微波炉低温烘焙哦
切片晒就好了哇
腌制生姜不需要晒干，只需要适当晾干就可以，然后进行腌制。可以采取吹风的办法加速晾干，效果一样，具体做法如下：
主料：嫩姜10斤
辅料：盐巴适量、百米醋适量、白砂糖适量
1、红色的那个东西，要剥掉，不然姜放不久，会容易烂
2、把泥土洗干净，红色的枝叶也要一个个弄掉
3、然后把洗干净的姜放在通风处，或者阳光下，晾干表皮水份，这样姜放的久，不会烂
4、把没有水份的姜装在脸盆里，然后放盐，稍微多一点，这样姜会有味道，放一个晚上，里面水份会跑出来
5、把腌制了一个晚上的姜，一个个用筷子夹起来，装到罐子里
6、倒入白米醋，醋要淹没姜，放白砂糖，喜欢甜的可以多放糖
7、很红，很好吃
可以选择购买家用的风干机来烘干生姜，或者用烤箱低温进行烤制，将生姜的水分烤干。
将生姜切片均匀放在烤盘中，然后烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤。中间注意翻动几次，烤箱可以开一个小缝隙，让热气散出，生姜片大约90分钟就可以烘干，可以根据自己的烤箱以及实际情况适当加长时间。
空气烘干机是近几年来应用较为广泛的一种新型烘干机设备。采用空气能热泵烘干水果，能提高果实品质，避免自然晾晒过程中出现的油头、干条、霉烂现象。
成色好，烘干时间短，加工不受天气限制，加工成本低，效率高，是它解决了长期以来果农靠自然晾晒造成的大量霉烂、油头、干条的难题，提高了商品果率，且操作简单。
腌制生姜的技巧：
要想生姜又脆又嫩，选择生姜很关键，腌生姜不能用平时佐菜用的老姜，老姜的纤维比较粗，而且辛辣味也必较重。要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市，所以要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。
腌生姜要用到的两种佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是红糖，也可以两种糖混合用，不管用哪种糖，糖的量一定要多，这样不仅能综合醋的酸味，还能综合姜本身的辣味，所以腌制好的生姜酸甜爽脆特别好吃。
姜用醋来腌制，还有开胃解腻的功效。像很多日料店，都会有腌制好的生姜，不仅是因为生姜能够去除生鱼片这些海鲜的寒性，还因为吃完这些姜，能让人胃口大开。
容器最好选择玻璃容器或者陶瓷容器，在腌制生姜前要将容器用开水消毒，然后将容器的水份晾干，生姜在腌制前也要晾干水份，这样腌制的生姜放一年都不会坏。
腌制生姜不需要晒干，只需要适当晾干就可以，然后进行腌制。可以采取吹风的办法加速晾干，效果一样
具体可以用两百度时间根据你炉子的温度来调节。
一般是成40度就可以了，这个温度的话就行。
一般150度左右，20分钟就足够了呢。
这个至少要在80度以上吧。
这个建议直接看一下说明书。
烤箱不可以烘干姜片，因为烤箱无烘干的功能，他只是进行二级管加热。
可以的，你可以直接把姜片用水洗净，放入烤箱里直接烘烤就好了
把姜切成片或丝，然后放入锅里炸成金黄色就可以
先把生姜剁成末，再用烤箱烤！这是最快的方法！
用烤箱烘干、切片晒干打末、
姜晒干加工成末
