猕猴桃干制作方法如下：
1、制作猕猴桃干，我们要用稍微硬一点的猕猴桃，准备好以后，把它的外皮先全部削去，再横着将其切成圆片。
2、切的时候不要切得太薄，差不多就行，全部切完后，装在大锅里面，然后往猕猴桃片中倒上适量的食盐和白醋，下手给它搅拌，先腌制上两个小时，去一下它的酸涩味。
3、腌制完成后，要用清水对猕猴桃片洗上两遍，洗掉上面的盐渍，然后再放进清水中，泡上两个小时。
4、时间到，再全部捞出来控干，下一步要进行煮制，起锅烧上一大锅开水，把猕猴桃片全部倒进锅里熬煮，这里不用煮得太久，只要看到猕猴桃全部变色，就可以捞出来了。
5、煮过的猕猴桃，先放在一边晾一晾，等到不烫手的时候，往猕猴桃中少量多次地加入适量白糖，每加入一次白糖，都要用手把它拌均匀，拌到白糖全部融化。
6、白糖的多少，根据个人口味来决定就行，全部放完后，把猕猴桃放上六个小时，让其慢慢入味。
7、6个小时之后，再把猕猴桃片摊开，摆放到太阳底下，慢慢晾晒即可，晒的时候要勤翻面，充分晒干就可以了。
猕猴桃干制作小技巧
1、猕猴桃片煮制的时间，控制在2分半左右就可以了，煮得太老的话，猕猴桃干就没有嚼劲了。
2、家里面有烤箱的朋友，也可以用烤箱烤，但要注意烤制的温度和时间，烤得太脆的话，口感就没那么好了。
3、做好以后的猕猴桃干，我们要准备一个干净的罐子，把它装在里面，再盖好盖子密封，放到冰箱中冷藏保存即可。
猕猴桃干的用料
猕猴桃2500g
白醋100g
冰糖500g
猕猴桃干的做法
猕猴桃，挑选硬的，我这个是黄心猕猴桃，皮上的毛毛少！
削皮洗净！猕猴桃比较硬，削皮器削很方便，就是猕猴桃上的毛毛比较容易卡到！5斤猕猴桃削完还是蛮费神的！
切成0.5厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点，不要太薄了，0.3左右吧
倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右，由于猕猴桃还没熟透，放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水！
捞出沥水，沥水的同时烧一锅水。
水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色了就可以了，我这个黄心猕猴桃变色不明显
捞出来沥水，对比生的还是变色了嘛！从锅里出来最好用筷子慢慢捞出来，不要一锅倒哦，不然上面全糊的猕猴桃的籽！
趁还有余温，倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，也可以用白糖，然后放着研制6小时以上，吖……到时间睡觉了，盖上盖子，睡觉去咯！
一早起来！哟呵呵，看着不错嘛，尝一下甜不甜，酸酸甜甜的！
烤盘上铺上油纸，腌好的猕猴桃摆好进烤箱！
我的是格兰仕的烤箱，上下火，温度100度，低温慢烤！时间久，估算了一下，差不多五六个小时，很慢很慢，还要随时注意观察猕猴桃的变化，本来我准备太阳晒的，可惜变天了没太阳！
猕猴桃烤的收缩了，颜色变深了，用手掰不断，就差不多了，当然喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过一定要注意观察，不要烤糊了！
要想漂亮又好吃，一定要耐心等待，低温烘烤，我有一盘就是等不及温度调到到120度，边缘烤糊的有点糊了，不好看了，口感也不好！
主料：猕猴桃2500g、食盐50g、白醋100g、冰糖500g。
1、猕猴桃挑选硬的。
2、削皮洗净。
3、切成05厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点。
4、倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右，由于猕猴桃还没熟透，放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
5、清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水。
6、捞出沥水，沥水的同时烧一锅水。
7、水开以后倒进去煮5分钟，煮到猕猴桃变色就可以了。
8、捞出来沥水，最好用筷子慢慢捞出来。
9、趁还有余温，倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，也可以用白糖，然后放着腌制6小时以上。
10、烤盘上铺上油纸，腌好的猕猴桃摆好进烤箱。
11、差不多三四个小时，还要随时注意观察猕猴桃的变化。
12、猕猴桃烤的收缩了，颜色变深了，用手掰不断就差不多了，当然喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过一定要注意观察，不要烤糊了。
用料：猕猴桃2500g、食盐50g、白醋100g、冰糖500g。
1，猕猴桃挑选硬的，削皮洗净。
2，切成0.5厘米的小片，倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右。清水冲洗两遍，然后浸泡2小时捞出沥水。
3，烧一锅水。水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色捞出来沥水。
4，趁还有余温，倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，然后静置6小时。
5，烤盘上铺上油纸，腌好的猕猴桃摆好进烤箱。
6，烤箱上下火温度100度，低温慢烤，烤五六个小时。
7，猕猴桃烤的收缩了，颜色变深了，用手掰不断就烤好了。
猕猴桃生长在深山野林，在全国有四大产区：一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山区；二是陕西秦岭山域；三是贵州高原及湖南省的西部，四是湖南湘西的张家界。长期被视为纯天然、无公害，绿色食品的野生果。张家界猕猴桃，属于落叶藤科植物，也有其他地方称之为木子、藤梨、羊桃、猕猴梨阳桃与毛木果等。
自制猕猴桃干窍门有哪些？让我们一起了解一下吧。
自制猕猴桃干窍门
自制猕猴桃干的时候，要注意窍门和方法，比如：
1、自制猕猴桃干要选择完全成熟的猕猴桃，因为硬的猕猴桃口感酸涩，制成的猕猴桃干也会很酸。
2、如果选的猕猴桃还没熟透，可以和苹果一起放两天，熟了再做；也可以在果肉里放白醋和盐，去除猕猴桃的涩味。
3、用烤箱烘干猕猴桃干的时候，由于普通的烤制模式可能会烤糊，因此如果烤箱有热风循环的，用热风循环烤更好。
4、制作猕猴桃干的时候，如果阳光比较充足，可以把它放到太阳底下高温晒制，一般连续晒两个大太阳天就可以了，晒的时候上面要盖上一层纱布，防止飞虫、灰尘等。
拓展：奇异果干怎么做
奇异果干的做法有以下几种：
1、普通做法
（1）选料：挑选完整果实、无病虫、无破损的猕猴桃为原料，用清水将其冲洗干净。
（2）浸碱：用约105℃的20%氢氧化钠溶液，浸泡1-2分钟，然后用1%盐酸中和，常温下30秒。
（3）漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
（4）切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4-6毫米厚的薄片。
（5）熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4-5小时。
（6）烘干：烘干温度控制在65-75℃，烘20-24小时，使得成品含水量达到20%以下。
（7）包装：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。
2、干果机自制奇异果干
（1）猕猴桃去皮切片，在淡盐水中浸泡一下，如果猕猴桃有些硬，可用白糖腌一下，增加甜度。
（2）将处理过的猕猴桃果肉摆在干果机上，设置干果机温度为63℃，时间约20小时。
（3）烘干后的猕猴桃干取出，放在密封的容器中保存即可。
3、烤箱版猕猴桃干的做法
（1）猕猴桃削皮洗净，切成0.5厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点。
（2）倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右。
（3）清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水，捞出沥水。
（4）烧一锅水，水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色，用筷子慢慢捞出来沥水。
（5）沥干以后，趁还有余温，倒小盆里面，分三层放入冰糖拌匀，然后盖上盖子，放着腌制6小时以上。
（6）烤盘上铺上油纸，将腌好的猕猴桃摆好进烤箱，上下火100℃，低温慢烤，差不多五六个小时，烤到烤猕猴桃收缩了，颜色变深了，用手掰不断，就差不多了，喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过要注意不要烤糊了。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
烤箱烘干水果使用的温度建议在80度到100度之间，而且烤制的时间较长，在烤制时烤箱门要开着，便于水汽的发散。
在生活中，烤箱是很少用来烘干水果的，多用来制做烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等，利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品。
下面说一下烘干水果的具体过程，过程还是较为简单的，以凤梨、苹果、橙子为例：
1、先把水加糖然后煮开，然后把水放入盘中，之后把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，注意不要重叠。
2、覆保鲜膜，保鲜膜最好是紧贴在水果表层，然后浸泡一个小时以上，如果时间长足的话可以泡一天。
3、然后扔掉糖水，把泡好的水果片平铺入垫油纸的烤盘中，如果是猕猴桃的话，不用经过浸泡就能直接放在烤盘中。
4、烤箱的温度建议在80度到100度之间，如果完全烤干的话大约在5个小时左右。
在烤制的过程中要注意水果的翻面，观察到水果烤干水分就可以了，取出来自然变凉之后就能食用了。
