每天在家，早餐也不知道吃什么，发现有选择困难症。以前在外面吃早饭的时候不知道每天吃什么，今天早上想包饺子吃，可是家里没有面粉。翻箱倒柜只找到一袋糯米粉。早餐吃糯米粉不好消化。但是没有别的食物了。只能做糯米糕。糯米粉和鸡蛋是天生的一对。烤一次，外面脆糯的，一口太香了。糯米是我们经常吃的食物之一，糯米也被称为江米，特点是香醇，常用来做风味小吃，尤其是节日里，糯米做的食物是不可缺少的。人们更喜欢把糯米磨成粉，做各种中餐和西餐小吃。糯米软糯甜，受到很多人的喜爱。特别是西式甜点使用了糯米粉，比谷蛋白面粉制作的甜点更柔软，糯米更好吃。有红薯、糯米糕、糯米粉、大福等。
今天想和大家分享的是红莓手指红薯。非常好吃的自制甜点。方法简单易行。不用光拌，烤白色也能在家里轻松完成。一次成功就可能失败。如果家里有烤箱，一定要试试。
红莓手指红薯
材料：糯米粉160克，一个鸡蛋，牛奶120克，玉米油20克，糖20克，红莓20克
1.准备食材。
2.用越橘洗净，用厨房用纸吸干水分，切碎在案板上。
3.将鸡蛋倒入碗中，将120毫升牛奶、20克玉米油和20克糖放入糯米粉中。
4.将糯米粉充分混合到无干粉。
5.将越橘切碎放入糯米糊中。
6.请再搅拌一下。
7.将红薯放入一次性裱糊袋中，口袋用夹子紧紧夹住。糯米粉和鸡蛋天生一对，烤起来，外表脆，糯米一口太香
8.将糯米团推入烤盘，将烤箱上、下温度预热175度，加热5分钟左右，放入烤盘，上、下温度烤175度、25分钟左右即可。如果烤盘不粘，一定要记得铺油纸。
可以做椰香鸡蛋饼，准备好纯椰子粉 鸡蛋 糯米粉 盐 香葱，把大概1：3的椰子粉和糯米粉混合在一起，加了化开的盐水、以及2个鸡蛋搅拌均匀成浓糊状，然后洒上香葱末一起搅匀，静止20分钟后，用平底锅摊成一张张的薄饼就好。
将小葱和鸡蛋打入碗中。 加入两勺糯米粉，一勺面粉，比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行，再加入半勺盐，加入冷水，和成稍稀一些的饼。 开火热锅，倒入些许菜籽油，用中火煎饼至熟即可，中途要来回翻两次身。
首先就是可以去做蛋糕，而且还可以去做一些糯米糕，制作出来也都是非常的好吃，最主要的是因为现在制作蛋糕的时候都是需要鸡蛋，所以说制作的时候也是非常的好。
糯米粉里面掺上水，然后在锅子上倒入这种面湖，然后再打一颗鸡蛋做成煎饼，加入其他的配菜就是很好吃的糯米煎饼。
糯米滋的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
糯米滋的制作材料：主料：糯米粉 150g ,玉米粉 20g
调料：糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料：豆沙 教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。 2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。 3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。 4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。 5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。 还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。
至于馅料，发挥想像吧。 脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：咸甜味 工艺：炸 脆皮糯米球的制作材料：主料：春卷400克
辅料：糯米200克,小麦面粉100克,腊肉（烟肉）300克
调料：味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃1. 将糯米蒸熟后放在盆内；
2. 腊肉切颗粒状；
3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；
4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。 脆皮糯米球的制作要诀：1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；
2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示：
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。
红豆糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：煎 红豆糯米饼的制作材料：主料：糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克 教您红豆糯米饼怎么做，如何做红豆糯米饼才好吃1. 糯米粉+糯米+水，搅和；
2. 如果稀了，请加糯米粉，如果太干，请加水；
3. 放入电饭锅，隔水蒸熟；
4. 或直接放蒸锅里蒸；
5. 蒸熟后，拿出，晾凉一下；
6. 用勺子挖出一团糯米团，用手指在中间戳一个洞；
7. 放入豆沙一小团，揉成糯米豆沙球；
8. 电饭锅放油（多放油防粘锅），插电加热；
9. 油热后，放入糯米团，两面煎黄，取出。红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：煎 红薯糯米饼的制作材料：主料：甘薯200克,糯米粉200克
辅料：枣（干）150克,茼蒿100克 教您红薯糯米饼怎么做，如何做红薯糯米饼才好吃1. 将枣洗净去核，切丝；
2. 茼蒿洗净取小叶备用；
3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；
4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；
5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；
6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；
7. 然后将它按扁，做成饼状；
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；
9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
糯米麻团的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：原本味 工艺：清炸 糯米麻团的制作材料：主料：糯米粉500克
辅料：小麦面粉100克,芝麻50克
调料：白砂糖180克,花生油120克 糯米麻团的特色：此麻团色泽金黄，香甜脆糯。 教您糯米麻团怎么做，如何做糯米麻团才好吃 1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。糯米麻团的制作要诀：调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。 小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。莲栗糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 骨质增生食谱
口味：甜味 工艺：蒸 莲栗糯米糕的制作材料：主料：糯米粉500克
辅料：莲子60克,栗子（鲜）60克,核桃60克,糖桂花15克
调料：白砂糖50克 教您莲栗糯米糕怎么做，如何做莲栗糯米糕才好吃 1. 将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉；
2. 糯米粉加沸水调和均匀；
3. 将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀；
4. 撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透，取出。
小帖士-健康提示：
本品具有益肾健脾、补虚强骨之功效，适于脾胃阳虚证型骨质增生症患者食用。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 花生糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：粉蒸 花生糯米糕的制作材料：主料：糯米粉350克,籼米粉（排米粉）50克,糙米30克
调料：浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克 教您花生糯米糕怎么做，如何做花生糯米糕才好吃 1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。
糯米粉做蛋糕：糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕，因此也叫“三斤糕”。
先将蛋汁打烂发透，加入白糖搅拌待融化后，再倒入糯米粉，搅拌成糊状。上笼时先把炊巾浸湿平铺在笼格内，四周竖起，再将配制好的粉糊注入，让其自然散开，厚度约3公分，放热锅上猛火蒸熟。取出切成菱形小块，就可以吃啦，望采纳！
糯米粉是可以做蛋糕的，味道还不错，首先把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，把蛋清打发至干性发泡，然后加入蛋黄混合，加入适量的糯米粉调成糊状烤箱，预热5分钟，设定温度为180度，然后把蛋糕糊倒入模具内，放入烤箱，烘烤20分钟即可。制作好的蛋糕蓬松柔软，香气扑鼻。
糯米粉纸杯蛋糕的用料
鸡蛋 3个白砂糖 40g泡打粉 4g牛奶 40g玉米油 40g糯米粉 120g
糯米粉不能做蛋糕，只能做年羔。
香蕉特有的香味，加上糯米粉的软糯，这款小饼真的特别实用，口感和我们平时吃的油炸糕类似，喜欢的看看吧。
主料：
香蕉一根（去皮68g）、鸡蛋2个、糯米粉250g、细砂糖45g、纯牛奶150g
香蕉鸡蛋糯米饼的做法步骤
1.香蕉去皮，捣成泥。
2. 加入鸡蛋和细砂糖，拌匀。
3. 倒入牛奶，拌匀。
4. 筛入糯米粉。
5. 拌匀。
烤箱预热。
6. 烤盘铺上油纸，倒入面糊。
7. 入烤箱，中层，上下180度，烤15-20分钟。
8. 微凉后，翻面，切成大小均匀的块。
9. 趁热，来一块！
糯米蛋糕的做法和配方如下：
原料：糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐。
1、将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。
2、将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀，拌好的蛋黄糊是浓稠的，缓缓向下流动的样子。
3、蛋白中加入盐和柠檬汁，开动电动打蛋器搅打，分三次加入白糖，打到提起打蛋器有大尖角即可。
4、先将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后将翻拌过蛋白的蛋黄液全部倒入蛋白中，从底部向上翻拌均匀。
5、将蛋糕液体倒入12连杯模具中，八分满即可。将模具抬起轻震几下，震出气泡。
6、烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下，然后倒扣模具晾凉，晾凉后将蛋糕取出，放置在晾网上凉透即可。
烤箱蒸糯米最佳温度和时间
糯米、1000克、大米 200克、香菇 5个、广式腊肠 3根、
新鲜鸡腿 2只、玉米粒 100克、荸荠 5个、小葱 少许、清水 适量。
盐 适量、白糖 适量、玉米淀粉 适量、生姜 少许、生抽 适量、玉米油 适量。
[1] 香菇洗净泡软，切细条；
[2] 糯米和大米混合，淘洗干净；
[3] 在米中放入适量的水，再加入少许的盐和玉米油；
[4] 把香菇放入其中；
[5] 放入蒸烤箱下层，蒸30分钟；
[6] 此时可准备其他材料，广式腊肠冲洗后切薄片；
[7] 鸡腿剔骨取肉，切小块，放入生姜丝、白糖、盐、玉米淀粉、玉米油和生抽调味腌制；
[8] 荸荠洗净后，削皮切薄片，和玉米粒放置在一起；
[9] 米饭蒸熟以后取出；
[10] 把剩余的材料全部铺在米饭上；
[11] 再次放入蒸烤箱下层，蒸10分钟直至全部材料都熟透；
[12] 出炉后在表面撒上小葱花；
[13] 加入适量的生抽调味，拌匀后即可享用。
糯米不需提前浸泡；
加入20%的大米，是为了降低米饭的糯性，吃起来不会太黏口；
蒸米饭时加入少许的盐和油，可以使米饭更加入味；
蒸制时间视乎容器的大小和电器性能而定；
蒸制完成后根据自己口味调整生抽的用量。
需要35分钟左右。烤制糯米粉的厚度等这些都决定着烤的时间长短。一般来说用150度左右的火温烤制，看糯米饭成块状，颜色稍微变深，这样就差不多了，但烤完后一般过筛处理。烤土司的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：高筋面专粉250克、水120克、鸡蛋属1个、白砂糖45克、黄油15克。2、辅料：奶粉12克、酵母4克。第一步：配方中所有材。料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序。第二步：和面完成可以拉一个手套膜。第三步：收圆一下面团，让面团进行第一次发酵。第四步：面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团。第五步：面团平均分成3分，排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟。第六步：取一个面团擀成长的牛舌状。第七步：面团从下往上卷起来。第八步：三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟。第九步：取一个面团再次擀成细长的牛舌状。第十步：面团从下往上再次卷起来。第十一步：所有的面团依次放入土司盒里，放入烤箱内发酵40分钟。第十二步：面团发酵到土司盒的8分满，取出盖上土司盒的盖子。第十三步：整个土司盒放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟。第十四步：土司烤好后脱模放凉，用刀切片即可。
烤多长时间不好确定，有许多原因可能照成时间不一，如烤箱的温度
，烤制糯米粉的厚度等这些都决定着烤的时间长短。一般来说用150.度左右的火温烤制，看糯米饭成块状，颜色稍微变深，这样就差不多了，但烤完后一般过筛处理。
