1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个二、材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用管它，我从来都不加水）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！四、说明：
偶介绍的蛋糕是不添加任何添加剂的，全靠蛋白澎胀影响蛋糕质量，口感觉一流，比例为2：1：1-->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好
桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。
配方：特级面粉2500克
白糖1250克
化猪油或香油1250克
精盐20克
小苏打15克
臭粉10克 制作：
〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。2、葱油酥
在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，酥松滋润，爽口宜人。
配方：特级面粉1600克
熟面粉500克
化猪油500克
白糖800克
精盐15克
熟芝麻300克
熟碎花仁150克
大葱500克
精炼油250克
豆沙菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，因形似菊花、酥脆化渣、香甜可口而备受人们喜爱。这种糕点既可用油炸的方法制熟，也可用烘烤的方法制熟，两种方法制成的成品各有特色。
配方：特级面粉1000克 化猪油300克 豆沙馅600克 食用黄色素、红色素各少许
〔注〕如用油炸的方法制熟，其水油面团的用油量需减少一些。 4、萨其玛
萨其玛本是满族人的点心，后经满人带入关内，融合了汉族的糕点制作技术，从而形成了今天的样子。川式萨其玛吸取了京式萨其玛的某些制作特点，同时还特别用蜜饯或金丝蜜枣点缀其表面。
〔注〕如在和面时加入了可可粉，即变成了可可萨其玛。 5、豆腐糕点
原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1.8公斤 食盐100克 芝麻50克
制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500～1 000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。
产品特点 品质柔软，香甜可口，别有一番风味。
注意事项 用豆腐渣为主要原料制作糕点类时，按照需要加入豆浆，又由于豆腐渣本身含有80%的水分，在混合工序过程中没有必要加水。如果含水量少而不易揉搓时，可以再加入豆浆，以便于揉搓。并可提高豆渣制品的营养和风味。好吃的简单的小点心或者蛋糕萝卜青菜各有所喜欢
塔糕，你看看今天的CCTV-2天天饮食栏目，有详细的制作哦，我觉得很简单我比较喜欢西点比如 牛角包 丹麦包吗啡 香蕉包 还有提拉米苏和黄油蛋糕柳橙果皮冻 甜点配料：
柳橙皮一个，柳橙三个，柳橙汁六大匙，砂糖三大匙，珍珠粉一匙半，水五百七十克。
制作过程：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（注意：不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）；
2．柳橙皮用水煮至溢出香味，滤掉柳橙皮；
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的柳橙皮水中煮溶，关火；
4．加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃；
5．将做好的成品注入果壳中，待凝固即为柳橙果皮冻。
温馨提示：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的；
2．做好的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则果皮会吸收冻汁，不易成冻；
甜点特色：
此道柳橙果皮冻，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。巧克力球
融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50，否则巧克力会变质而结块
材料: 玉米片 1盒 苦甜巧克力 300克 铝箔杯(小) 30克
1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化
2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀
3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可杨桃小果冻
果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中
材料: 1、小麦果汁 400毫升 葡萄汁 400毫升 柳橙汁 400毫升 2、杨桃果冻粉 45克 细砂糖 45克
做法: 1、将果冻粉与细砂糖各量取15克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀
2、拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状
3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1-2小时凝结后，脱模扣出即可松饼
全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度
材料: 1、蛋 4个
2、细砂糖 150克
3、中筋面粉 200克
4、色拉油 2大匙
5、牛奶 2大匙
1、将材料1置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状
2、将中筋面粉过筛后加入拌匀
3、材料3亦加入拌匀，静置约10分钟红圆仔面包
面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧
材料: 1、中筋面粉 300克 细砂糖 30克 泡打粉 1克 干酵母 5克 水 150克
2、色拉油 10克
馅料: 乌豆沙 150克 莲蓉 150克
装饰: 食用红色色素 1包 水 适量 做法: 1、取材料1中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2、所有材料1与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰10分钟。 3、将2种馅料分别分成5等份备用。 4、将面团分成10等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团 5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵40分钟，以中火蒸约10-12分钟即可
新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞;干燥鼠鞠草则可到中草药店购得
材料: 1、糯米粉 500克 细砂糖 200克 水 400克 2、鼠鞠草(干) 180克
馅料: 1、高丽菜(干) 300克 猪绞肉 300克 红葱头 3颗 虾米 50克
2、咸绿豆馅 300克
1、将材料1拌匀成团，再取300克的高丽菜置入滚水中煮3-5分钟，再捞起与剩下的材料揉成光滑的团备用
2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水(淹过表面)加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用
3、将做法1与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用
4、咸绿豆馅等分为10份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料
5、将面团分为20等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约15分钟即可李子果酱
李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛
材料: 红李子 750克 红砂糖 500克 吉利T2大匙、水1/2杯
1、李子放入锅中，加少许水，煮5至6分钟至李子熟透裂开后取出
2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可
PS:李子果酱材料的比例约为250克李子:1杯砂糖脆梅
爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，但是做出来却很有成就感
材料: 青梅子1000克、盐25克、砂糖1050克
1、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净
2、用盐把梅子搓揉约20分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约10小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下
3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约5个小时，水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约3分钟让梅子里多余的水分完全沥干
4、用250克的糖加6碗的水煮开后，放凉后，加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约4天后就可食用果粒酸奶龟苓膏
材料；果粒酸奶一杯，龟苓膏一杯
做法；将龟苓膏放进玻璃碗里，加入果粒酸奶即可面粉加水直接扔烤箱里晶饼
材料:澄面1斤、烫水1.4斤、生粉4-6两、猪油2钱、白糖6两、莲茸适量
１.澄面与２两生粉过筛用盘装上；
２.水烧沸倒入澄面里烫成熟,澄面稍冻后加入余下生粉搓匀,分三次加入白糖,最后加入猪油搓透便成晶饼皮;
3.出体5-6钱→包馅2钱→打饼→蒸5分钟→饼面扫花生油雪花糯米糍
材料：糯米粉1斤、白糖3两、猪油5钱、清水7-8两、莲茸适量、椰茸适量、熟澄面4两像形南瓜
馅材料：净南瓜1斤、白糖1.5-2两、牛油5钱、粟粉5钱-1两
做法:净南瓜用微波炉熟制8分钟左右至熟,加入白糖、牛油粟粉搅拌再加热2分钟至粟粉完全糊化，凉冻即可。
皮材料：糯米粉1斤、白糖3两、猪油2两、清水7-8两、熟澄面4两蛋糕
材料：清水1.2-1.4斤、菜油1斤、蛋奶香粉2钱、泡打粉3钱、低筋粉2斤、蛋黄1.2斤
蛋清3斤、白糖2斤、盐3钱、塔塔粉5钱
用上火180度、下火150度番薯枣
材料：熟番薯1斤、澄面2两、糯米粉2两、黄油4钱、白糖2两、吉士粉少许
1.将红薯削皮切皮蒸熟（约20分钟）
2.红薯、澄面、糯米粉、白糖、吉士粉一起和匀后加牛油和匀便成。
奶皇馅：鸡蛋8只、粟粉225克、三花植脂奶2罐、白糖750克、牛油450克、吉士粉15克
做法：先将鸡蛋放入盆内打匀，加入植脂奶、白糖、牛油、粟粉、吉士粉打匀过滤，放入锅内蒸约5-6分钟搅一次蒸约1小时即可。萝卜糕
材料：粘米粉2斤、粟粉4两、萝卜4斤、腊肠2两、腊肉3两、虾米2两、白糖1.5-2两、精盐6钱、味精1两、胡椒粉5分、麻油30克、猪油1两、清水6斤、澄面8两、生粉6两
1.先将粘米粉、粟粉混合过筛，用东西装好，放上4斤左右的水开成粉浆，备用；
2.将萝卜切成幼丝、腊肠、腊肉分别切粒，虾米洗净，爆香加入腊肠、腊肉炒香，装起备用；
3.萝卜和余下清水放进锅中，慢火将萝卜丝煮至捻，加入少许粉浆推成半生熟糊，之后将腊肠、腊肉、虾米、糖、盐、味、胡椒粉、麻油、猪油捞匀；
4.倒入扫油的九寸方盘中，放入蒸炉蒸约1小时左右拿出，待冻切件即可。马蹄糕
材料：马蹄粉1.4斤、清水7-8斤、白糖2.5斤、马蹄肉1斤
1.先将马蹄粉用盆装上，加入3-4斤水，将其溶解过滤，成粉浆备用；
2.用约1-1.2斤白糖炒至金黄色加入余下的清水和白糖，将糖全部溶解；
3.拿一勺粉浆放入糖水中煮成熟糊之后慢慢倒入生粉浆中边倒边搅将粉浆推成半生糊状；
4.倒入扫油九寸方盘中，洒上马蹄片，放入蒸笼用中火蒸约30-40分钟拿出解凉切件即可。依仕皮（整包、馒头、花卷等）
材料：低筋粉1斤、白糖1.5两、泡打粉2钱、酵母8分、清水4-4.5两、猪油2钱核桃酥
材料：低筋粉1斤、白糖7.5两、鸡蛋1只、猪油5两、食粉5分、臭粉5分、泡打粉1钱、清水1两油条
材料：高筋粉1斤、泡打粉2钱、臭粉1钱、食粉0.5钱、盐2钱、鸡蛋1只、水6-7两蛋挞
水皮：低筋粉1.6斤、蛋黄2两、白糖2两、牛油2两、水5.5-6两
油心：低筋粉1.1斤、起酥油1.3斤、猪油3两
蛋挞水：净蛋1斤、白糖1斤、清水1.5斤、吉士粉3钱博撑
材料：糯米粉8两、粘米粉3两、粟粉2两、生油2两、鸡蛋2只、白糖2两、水1.3斤
1.将全部粉和匀过滤；
2.煎熟即可。奶皇水晶角
材料：生粉5两、澄面5两、白糖5两、清水2.4斤咸水角
皮材料：糯米粉500g、澄面100g、白糖125g、猪油150g、清水350g-400g
馅材料：猪肉250g、马蹄或笋100g、虾米50g、湿冬菇50g、韭黄50g、精盐5g、生油6g、味精6g、白糖12.5g、生粉15g、五香粉1.5g、胡椒粉1g、麻油10g开口笑
材料：低筋粉1斤、白糖5.5两、生油6钱、清水2两8钱、食粉6分、芝麻少许餐包
皮材料：高筋粉1斤、白糖2两、鸡蛋2两、牛油2两、酵母2钱、奶粉2钱、改良剂1钱、清水约4两
叉烧芡材料：糖1斤、味8钱、澄面8钱、盐3钱、老抽1.2两、清水3.2斤、生粉3.2两、胡椒粉3钱、橙色素少许、姜、葱、洋葱少许、生油3两
叉烧芡做法：
1.用油爆炒姜葱、洋葱后倒入2.2斤水将所有味料煮开、滤除杂质，然后将味倒入锅中；
2.用1斤水调好澄面、生粉倒入锅中搅拌至糊状，起锅加入少许生油即可。
1.先将面粉过筛，开窝，放下除牛油外的全部原料，拌匀，将白糖檫至全部溶解，埋粉，搓纯滑，放下牛油搓挞至纯滑；
2.面团过压面机至纯滑，出体约5钱，稍作滚圆，稍作静止，开皮，包上叉烧馅成圆球形，放入恒温箱中发酵至够身；
3.将半成品拿出，入炕炉用上火220度，下火180度炕约10分钟，表面金黄，拿出待稍凉冻扫上糖水即可。
用电饭煲，用的时候现在锅子刷一层油，不然会沾锅，再倒进去用保温的慢慢将蛋糕褒熟
那就用电饭锅
刚刚毕业有大把时间的小伙伴们想动手自制甜品却愁没有烤箱怎么办？六种免烤箱甜点，简单易学，满足你的小味蕾～
一、伯爵红茶奶冻
【材料】伯爵红茶包、牛奶、吉利丁片、淡奶油、红糖珍珠、白糖
【制作方法】
1.锅中牛奶加白糖，加伯爵红茶包，开小火不断搅拌至煮出奶茶色关火，夹出茶包
2.倒入淡奶油，加入泡软的吉利丁片，搅匀至吉利丁融合，过一遍筛
3.倒入杯中，放置冰箱冷藏凝固，水沸下加入红糖珍珠煮，煮熟捞出过凉水
【材料】糯米粉玉米淀粉、糯米粉、牛奶、黄油、奶油、奥利奥碎、白糖
【制作方法】
1.糯米粉玉米淀粉加白糖牛奶过筛，盖上保鲜膜扎几个小孔上锅蒸30分钟
2.适量糯米粉倒入锅中炒熟装碗备用，趁热加入黄油揉搓混合用保鲜膜包住放冰箱冷藏30分钟
3.案板撒上熟粉分成6个，擀成薄饼，挤上奥利奥碎和奶油，用包包子的手法最后封口撒上熟粉
三、奥利奥牛奶冰糕
【材料】玉米淀粉、牛奶、代糖、蛋黄、奥利奥碎
【制作方法】
1.锅中倒入500ml牛奶、50g玉米淀粉、20g代糖、2个蛋黄，开小火不断搅拌，变成非常点稠的糊糊
2.倒入奥利奥碎搅拌均匀，倒入容器冷却，冷藏4小时以上
3.倒扣过来脱模，顶部撒上奥利奥碎
四、圣诞树松饼
【材料】鸡蛋、牛奶、酸奶、糖、低筋面粉、抹茶粉、蛋黄、草莓、蓝莓、淡奶油
【制作方法】
1、碗中加入一颗鸡蛋5克白糖、100克酸奶、70克牛奶，搅打均匀，筛入100克低筋面粉和6克抹茶粉，再次搅拌均匀
2.平底锅小火加热，倒入面糊，表面出现较多气孔时翻面
3. 准备好草莓和蓝莓，草莓需要对半切开，，松饼大小要不同，层奶油 4.250克淡奶油+25克白糖搅打至出现清晰纹路且提起有小尖尖，松饼表面抹上
4.摆上草莓和蓝莓，再抹一层奶油，依次叠加摆放即可
五、抹茶毛巾卷
【材料】鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐、低筋面粉、抹茶粉、红豆、淡奶油
【制作方法】
1.低粉+抹茶粉+糖+盐混合，两个鸡蛋+牛奶搅拌混合，鸡蛋牛奶分少量多次倒入，边倒边搅拌，液体黄油倒入抹茶糊，过滤一次面糊，贴面盖上保鲜膜冷藏30-60分钟
2.不粘锅倒入适量的面糊，小火煎至冒泡即可，取四张饼叠放
3.淡奶油加糖打发，打发至硬性，抹上奶油撒上红豆粒，周边和两头卷起，卷好封上保鲜膜冷藏2-4小时
六、自制芋泥球
【材料】芋头、紫薯粉、糖、奶粉、奶酪
【制作方法】
1.芋头蒸熟加入一勺紫薯粉、少许糖，翻成泥搅拌均匀，加入适量奶粉
2.分成小团压扁，裹入奶酪 团成小团即可
将玉米淀粉与热水、红糖混合搅拌后搓成圆形就可以做成珍珠了。
用玉米淀粉做奶茶中的珍珠方法十分简单。首先要将适量红糖在热水中融化搅拌均匀。注意一定要将红糖完全化开，不要留有糖块或结晶体。其次将适量的玉米淀粉倒入热水混合液中，快速搅拌成团。等待晾凉后，就可以用手搓成一个一个适当大小的小圆子。这样奶茶中的珍珠就做好了。使用玉米淀粉做成的珍珠，虽然外表上没有木薯淀粉制作的珍珠更加透明，但口感一样很好。并且相较于木薯淀粉，玉米淀粉是一种十分家常的材料，更加方便获得。
玉米淀粉制作的珍珠可以应用于各种口味的奶茶中，比如丝袜奶茶和鸳鸯奶茶。制作丝袜奶茶需要将红茶放进沸水中煮沸，然后关火缓缓倒入牛奶，再将其中的茶叶过滤出来。这时就可以按照自己的口味加入适量的糖和珍珠了。需要注意的是，由于在珍珠的制作过程中已经加入了适量红糖，因此奶茶中的糖需要酌情添加。鸳鸯奶茶除了红茶以外，还需要加入咖啡粉，之后再加入玉米淀粉制作的珍珠。
除了制作奶茶中的珍珠外，玉米淀粉还可以制作很多甜点，比如老少咸宜的烤牛奶。将牛奶与玉米淀粉一起加热搅拌，牛奶蒸发一部分后会凝结成块状。将块状的牛奶放入冰箱中冷却，放凉后切块。再在其表面刷上帮助上色的蛋黄液。放入烤箱中，上下火烘烤，10分钟左右，奶香四溢的烤牛奶就可以出炉了。烤牛奶的外表焦脆嫩黄，内里软嫩细滑，十分适合老人和儿童食用。就算不喜欢喝牛奶的儿童，这一道烤牛奶也会令他们赞不绝口。
“是的。用玉米淀粉做珍珠泡茶时，将玉米淀粉与热水混合，搅拌成面团，放凉，用手搓成小圆。泡茶叶做珍珠的时候，最好用木薯淀粉。珍珠的颜色会更透明，口感会更好。保存玉米淀粉时，需要将玉米淀粉密封保存在阴凉干燥处。
用红糖、水和玉米淀粉按照1:2:3的重量比例配好。然后用红糖加水煮沸，倒入玉米淀粉，边倒边搅。等到不是很烫的时候用手揉。然后搓成长条，切成均匀大小，搓成球就可以了。
玉米淀粉做的珍珠口感不好，没有韧劲，常见的珍珠一般都是用木薯粉做的，吃起来很q弹。
加适量的水做成面糊，水要放多一些，然后将面糊再揉成面团。用手搓成小丸子。
制作珍珠蛋挞的步骤如下：
步骤1、煮锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一把红糖，加入珍珠煮开，珍珠入锅以后要搅动一下，防止粘在一起。
步骤2、煮好的珍珠捞出来，用清水冲洗干净，这样珍珠会变得很Q弹，把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用。
步骤3、牛奶，淡奶油，白砂糖加入容器中，搅拌均匀至砂糖溶化。
步骤4、加入两个生蛋黄，搅拌均匀，蛋挞液就做好了，做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍，这样做好的蛋挞会更细腻。
步骤5、蛋挞皮是提前解冻了的，摆出来即可，一般我是早上用，提前一晚上就把蛋挞皮放入冰箱冷藏，平时是放冷冻保存的。
步骤6、往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠，不要糖水，只要珍珠就可以。
步骤7、倒入刚才制作好的蛋挞液，蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了。
烤箱提前预热，一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上，把蛋挞送入烤箱中下层，上下火220度25分钟。
步骤9、烤好以后立即取出，在表面再放一层珍珠即可，吃起来超过瘾。
木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠
材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。
1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。
2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。
3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。
4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。
1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。
2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕
材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。
1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。
2、把糖加入两小碗水煮化。
3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。
4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。
5、撒上芝麻，晾凉切块。
小贴士：不要加入太多水，不然不成形。
木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包
材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。
1、烤箱预热230度。
2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。
3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。
4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。
6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。
7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。
8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分钟。
1、一开始煮好发现面糊很稀说明煮的还不到位，如果是最后才太稀就是蛋液下太多了。
2、全蛋液不要一次性加入，分多次慢慢加，避免造成面糊过湿，造型不好。
木薯粉可以做什么甜品 香气四溢的木薯粉甜品
2017-11-20 15:52:32
木薯粉可以做什么甜品：自制珍珠
材料：木薯粉50g，水55g，糖20g。
1、将水和糖放在锅子里加热，煮沸后关火。
2、立马把粉倒入锅中，搅拌成团，根据面团的湿度，加粉或加热水。
3、拿个大盘子，上面多撒点木薯粉，把面团外面裹粉，然后把面团揪成小搓，撒粉，揪完之后，再把它们揉圆。
4、煮沸一锅水，把要煮的珍珠放入锅中，水至少少淹过珍珠，再多出2cm，中火煮5～8分钟关火，焖5分钟捞出，泡冷水里。煮的过程中记得搅拌。
1、煮好尽快用，不要放冰箱，可以煮好捞出。
2、第二步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点，但不要太久，成团即可，面团始终都会比较粘。
木薯粉可以做什么甜品：木薯糕
材料：黄糖一斤半，木薯粉500g，水适量，芝麻适量。
1、把锅烧红，冒烟关火，把芝麻倒进去翻炒成金黄色。
2、把糖加入两小碗水煮化。
3、木薯粉加入水搅拌均匀加入糖浆。
4、搅拌均匀后开始蒸，一层熟了加一层，一次别太厚，一层层熟了就出锅。
5、撒上芝麻，晾凉切块。
小贴士：不要加入太多水，不然不成形。
木薯粉可以做什么甜品：麻薯面包
材料：木薯粉65g，高筋面粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋一个，黑芝麻一小把。
1、烤箱预热230度。
2、牛奶、油、糖和盐，全部倒入容器，上炉小火加热，煮的时候要时不时的搅拌，避免沾底，由于液体少，建议就用小火，避免水份蒸发太多。
3、煮到液体开始冒泡泡，加入过筛的高粉，快速搅拌成糊状后关火。
4、加入木薯粉，由于面团有热量，用刮刀协助拌匀，压成面团。如果这里太稀，上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放凉，到手可以拿面团的温度，动手把面团和匀，不再有干粉，加入黑芝麻，慢慢加入一半全蛋液，拌匀。图中面糊比较干，我后再加入全蛋液，拌到提起刮刀面糊会有倒三角即可。
6、装入裱花袋，裱花袋直接剪个口，洞口直径1厘米左右。
7、挤入烤盘里，挤的时候要把裱花袋往上提拉，面团有立体感才能涨得更好。
8、放入预热好的烤箱中上层，温度调到200度，烤15分钟，后调到180度再烤5分
今天给大家分享一款美味的红糖马拉糕的做法，详细的配方比例和技巧都会详细讲解，做法简单实用一看就会，而且不需要烤箱，一个蒸锅就搞定，按照这个方法和技巧做出来的马拉糕不塌陷不发粘，组织均匀，香甜Q弹，比蛋糕简单还好吃，来看看具体是怎么做的吧！
1，先做一份糖水：杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水。
2，做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖酵母，搅拌使酵母溶解。
3，加入180克的木薯淀粉，加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹，240克的中筋面粉，搅拌混合均匀。
4，最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可，盖上盖子醒发2倍大。
5，面糊醒发好之后再筛入5克的无铝泡打粉，加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味，第二就是使马拉糕不用二次发酵，也会有蓬松而均匀的内部结构。
6，搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度，最后充分的搅拌均匀。
7，准备好一个八寸的膜具，底部和周围都刷上一层食用油方便脱膜，倒入搅拌好的面糊，双手提起震动几下去除里面的大气泡，水开后放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟，最后关火焖2分钟。
8，时间到快速的一开锅盖，避免水蒸气滴落到马拉糕上面，找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。
9，脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了，趁热吃口感会更好，我们来看一下表皮光滑，内部组织均匀，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还要好吃。
材料：木薯淀粉560克，鸡蛋8个，酵母10克，黄油20克，玉米油28克，细砂糖168克，水30克，鲜奶油400克
1、.黄油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均匀，小锅煮到黄油和白糖融化，放凉备用。（一定要晾凉）
2、酵母10克＋水（凉水或者温开水）30克，混合均匀。
3、在一个无水无油的盆里，鸡蛋8个＋白砂糖60克打发，至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化开，再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
7、最后把全蛋液倒进去，用搅拌刮刀一字（"Z"字）来回翻拌均匀，像做蛋糕一样的手法。搅拌好后，放置1小时，每20分钟搅拌一次，共搅拌3次。搅拌三次后，倒在蒸盘里（30cm ），再放置1小时，不用再搅拌了。
8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯淀粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。
3、放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。
黄金糕是一款很受欢迎的点心，吃惯了外面的黄金糕，尝试一下自己动手做美美的黄金糕吧。用木薯淀粉，椰浆，黄油等原料就能做哦。
2.麻薯包（无需预拌粉）
想要做心动已久的麻薯包还要买预拌粉可能有点麻烦，不过有了木薯淀粉就解决啦，用做芋圆剩下的木薯淀粉就可以做麻薯包哦！
3.珍珠奶茶里的珍珠
市场上售卖的珍珠奶茶里有很多的添加剂，就连珍珠也不让人放心。那就自己动手做吧，给家人放心的美食。自制的珍珠是由红糖和木薯淀粉制成的，步骤简单，口感一点也不输外面的珍珠，还多了一份安心。可以一次做很多放到冰箱里冷冻。放入煮好的热热的奶茶里，幸福的冒泡。
木薯淀粉最常见的用途就是做芋圆，加入了紫薯泥，红薯泥，芋头泥的芋圆，Q弹的让人根本停不下来。
甜甜圈里看世界
396粉丝 · 979赞
免费培训烘焙学徒
免费学习西点烘焙
100种小甜品免费学习
珍珠哪里买便宜
免费菜谱大全
40种奶茶技术配方
