生羊血的做法是制作：将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。用法：吃羊血。功效：痔疮调理、活血化瘀调理、补血调理、贫血调理。营养分析：羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白质16.4克，主要为血红蛋白，其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等。具有止血去瘀之功效，适用于产后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
1、葱烧羊血：
（1）用料：羊血、大葱、老抽、生抽、盐、花椒。
（2）羊血切块，放入锅中。
（3）中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水。
（4）大葱切7厘米左右的大段，再对半切。
（5）炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软。
（6）倒入羊血，翻炒，两三分钟即可。
（7）根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水。
（8）收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！
2、炒羊血：
（1）用料：羊血、干辣椒、葱姜蒜、韭菜段。
（2）羊血切片。
（3）切葱姜蒜，韭菜段。
（4）羊血焯水，捞出。
（5）锅烧油，干辣椒葱姜蒜炝锅，倒入羊血翻炒，加花椒水去腥，盐味精鸡精调味，勾芡加老抽调色翻炒均匀出锅。
3、羊血豆腐：
（1）用料：羊血一块、豆腐一块、郫县豆瓣酱一勺、葱姜蒜末适量、料酒一勺、味极鲜一勺、盐适量、鸡精适量。
（2）葱姜蒜切碎。
（3）豆腐和羊血焯水。
（4）锅中放油，油热放入葱姜蒜末炒香。
（5）加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
（6）倒入一碗清水，开锅后依次放入料酒、味极鲜、豆腐、羊血。
（7）中火煮三分钟，根据自己口味放入盐、鸡精或鸡粉，大火收汁，淋入水淀粉。
（8）出锅即可。
羊血炒着好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊血 500克、大蒜 半头、香菜 100克、红辣椒 2个、盐 适量。
1、羊血冷水中浸泡。
2、切块，轻轻攥去里面所含的水分。
3、香菜切段，辣椒切碎，大蒜剁碎。
4、炒锅热油，先炸香辣椒段。
5、在放入大蒜炸香。
6、倒入血块，翻炒。
7、炒变色后可以加半碗开水，这时候放胡椒粉和盐，在继续翻炒。
8、看到水蒸发剩余一点点的时候，放入香菜炒匀。
9、盛出，完成。
炒羊血的时间不要太长，太长会把羊血炒散，影响口感。
中秋佳节就要到了，今天跟大家分享一道简单又好吃的美味，就是能够让你在中秋家宴上露一手的羊血豆腐，暖心又暖胃，超级好吃哦！
深秋寒露重，手脚怕冷的人要多吃这道羊血豆腐，一碗下肚后，一股暖意从胃慢慢地延伸到身体的各处，让浑身上下都暖暖的，舒服极了。喜欢吃粉条的小伙伴，还可以添加少量的粉条，口感就更加丰富了。
我和老公特别喜欢吃这道羊血豆腐，儿子在家的时候就把郫县豆瓣酱替换成普通豆瓣酱，做成清淡口味的；儿子上学了我俩就可以吃麻辣口味的羊血豆腐了，两种吃法都各有特色，建议大家都尝试一下哦！
& 羊血豆腐 &
所需食材：老豆腐200克、羊血200克、青椒2个、郫县豆瓣酱2大勺、香菜2棵、大蒜3瓣、生姜3片、一品鲜酱油2汤匙、蚝油0.5汤匙、白糖 少许、白胡椒 适量、料酒3汤匙、水淀粉 适量
1，我们先准好所需要的食材，老豆腐一块、羊血一块、青椒两个、香菜两棵、郫县豆瓣酱两大勺，再准备好生姜和大蒜，喜欢吃辣的可以再准备几个小米辣，如上图所示。
2，接着我们把豆腐切成小块儿，羊血也切成小块儿，辣椒切成斜刀片，大蒜切成片，生姜切成末，香菜切成小段，如上图所示。
3，起锅烧水，锅中水沸腾后先放入豆腐焯水，如上图所示。
4，豆腐焯水后捞出备用，再放入羊血，加入2汤匙料酒去除羊血中的膻腥味，焯水后捞出备用，如上图所示。
5，另起一锅，锅热后放油，再放入姜末和大蒜片爆香，如上图所示。
6，接着放入郫县豆瓣酱，转中火将郫县豆瓣酱炒散，如上图所示。
7，中火慢慢将郫县豆瓣酱炒出红油，炒制的过程中不可用大火，用锅铲不停地翻炒，防止糊锅，如上图所示。
8，再加入一大碗热水，水量大约与豆腐和羊血齐平即可，如上图所示。
9，接着加入2汤匙一品鲜酱油，适量的蚝油、白胡椒粉，1汤匙料酒，以及少许的白糖提鲜，将调味料在汤汁中翻炒均匀，如上图所示。
10，锅中汤汁再次沸腾后放入豆腐和羊血，用锅铲背面轻轻地把它们在汤锅中推均匀，再品尝一下汤汁的味道，根据自己的口感看看是否需要补充一点盐调味，然后转中火盖炖3~5分钟，使豆腐和羊血充分入味，如上图所示。
11，出锅前2分钟将青椒块儿放入锅中，翻炒均匀，再转大火收汁，如上图所示。
12，接着淋入少许水淀粉，水淀粉可以使汤汁浓稠爽滑，也可以使汤汁更好的附着在豆腐和羊血上，但是水淀粉的量千万不要多，如上图所示。
13，出锅前放入香菜段，喜欢吃辣的也就可以放入一些小米辣，如上图所示。
14，暖胃又暖心的羊血豆腐就做好了，虽然做法简单，味道却是极好的，鲜嫩的羊血，非常入味的豆腐很是爽口，鲜美的汤汁用来拌米饭都是特别的美味，一碗下肚后，全身都舒服极了，这道菜足可以让你在中秋佳节的家宴上露一手。
1，材料中的羊血也可以换成鸭血或猪血，虽然味道上会略有不同，但口感上也很不错。
2，出锅前一定要在锅中淋入适量的水淀粉，薄薄的一层就好，略有浓稠的汤汁拌米饭超级好吃。
3，不能吃辣的可以把郫县豆瓣酱换成普通豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放一些小米辣提升口感。
羊血可以补血，因为羊血里含多有种蛋白质和少量纤维蛋白，所含的蛋白质种类较多，都是可以造血的元素，所以可以补血。味道独特，偶尔吃吃还是觉得挺好吃的。这次买了几块羊血挺好的，没有羊腥味和别的味道，涮火锅吃也觉得挺好吃。剩下的用来爆炒，老公说特别香，用了白酒和调料，吃不出来不好的味道。
羊血250克
干辣椒 1克
锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、干辣椒炸出香味。
放入切块的羊血，同时加入葱和姜。轻轻摇晃锅，翻翻边缘。
淋少许白酒去腥。
加入盐，可以适当颠颠锅。
最后加洗许鸡精出锅
羊血容易破碎，切不敢用铲子乱翻
最后用平底不粘锅来炒，效果会比较好
羊血的简介
1、简介
羊血牛科动物山羊或绵羊的血,主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
2、羊血的食用处理方法
接完羊血后,不要等,马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀,然后放在一旁,等待羊血凝固。等羊血凝固后,用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块,倒入开水锅中,用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时),捞入清水中即成。
羊血的吃法（做法）大全
韭菜炒羊血的做法
材料:羊血1块、韭菜200克、蒜苗50克、青椒适量、料酒适量、干辣椒适量、麻椒适量、蒜适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、糖适量。
做法:羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
材料:羊血500g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、胡萝卜适量、味精适量、糖适量、水淀粉适量、香菇10g、香菜5g、胡椒粉适量。
做法:先将葱、姜、蒜、辣椒切好。把香菇切片。香菜切末。血豆腐切片。胡萝卜切片。锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡萝卜片炸一炸。锅中放入一碗水烧开。加入血豆腐。盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。开盖加入味精、盐、胡椒拌匀,加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。
辣椒炒羊血的做法
材料:羊血300g、柿子椒100g、红椒100g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。
做法:将青椒红椒洗好,羊血冲一遍;青椒和红椒切好,羊血切成长条形;坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒;将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒;洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。
粉汤羊血的做法
材料:羊血200克、粉丝100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。
做法:将羊血切成细条。将豆腐切成厚片。将粉丝用凉水泡软。炒锅加热,将花椒和小茴香用小火焙香。炒锅加热,将桂皮、八角、草果、良姜焙香。先将花椒,小茴香轧碾成细面,再将其他调料混合轧碾成面,过筛后与花椒,小茴香面搅拌均匀。腊汁油也是主要调料,制法是将调料包放清水中煮,煮至出味后取出调料包,倒入猪油继续熬煮,直至将水分蒸发完,调和水煮干,调和味吃入猪油里,即成腊汁油。锅内添清水,水开后先下食盐2克,再下入碾压好的调料面,保持汤锅小开。锅开下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下,至羊血煮熟。漏勺里加入水泡好的粉丝,用开汤冒一次。粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。然后按顺序调入腊汁油、辣椒油,香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
哪些人不能吃羊血、羊血的注意事项
1、哪些人不能吃羊血
高血脂人群应少食。
2、羊血的适用人群
一般人群均可食用。
3、羊血的食用禁忌
患有上消化道出血阶段忌食羊血。
